Blog carne.md — noutăți și sfaturi despre carne angro
Noutăți și sfaturi despre carne, de la distribuitorul oficial Qualiko în Moldova
-
Magazin de carne sau bază angro? Cum cumpără o afacere carne la cutie în Chișinău
Cum funcționează o bază angro de carne și prin ce diferă de un magazin cu amănuntul: ce găsiți în depozitul carne.md, cum se plasează și se confirmă comanda, ridicare sau livrare, program și prețuri.
-
Piept de pui, file sau medalion: ce cumpără bucătăria și ce pune magazinul pe raft
Toate formatele de carne albă de pui Qualiko din catalog — piept congelat, file refrigerat, medalion (file interior), carne tocată din piept — și cum alegeți între ele pentru șnițel, salate, wok, shaorma sau vitrina magazinului.
-
Șold de pui cu os sau dezosat: ce format alege o bucătărie, o shaormerie sau un magazin
Șoldul de pui în toate formatele din catalog: cu os, refrigerat sau congelat, și dezosat, cu piele sau fără. La ce preparat merge fiecare, cum comparați costul pe porție și cum comandați.
-
Gambe de pui la cutie: refrigerate în caserole sau congelate, pentru raft și pentru bucătărie
Ce formate de gambă de pui există în catalog — caserole refrigerate, pungi congelate de 0,9 kg, vrac de 2,5 kg —, pentru cine e fiecare, când merită pulpa sau sfertul în loc de gambă și cum se comandă.
-
Pui întreg pentru rotisor, cuptor și vitrină: găină grill, pui broiler sau tabaca — ce calibru alegeți
Ce carcase întregi Qualiko sunt în catalog, ce înseamnă „găină” și „pui” pe etichetă, ce calibru merge la rotisor, la cuptor, în vitrină sau la tranșare proprie și cum le comandați de la 70 kg.
-
Părțile porcului pentru bucătării, măcelării și producție: ceafă, spată, cotlet, pulpă, piept, costițe
Ce tăieturi de porc există în catalog, la ce merge fiecare — grătar, șnițel, friptură, tocătură, răcituri —, cum alegeți între refrigerat și congelat, cu os sau fără, și cum cereți oferta.
-
Organe de pui angro: ficat, inimi și pipote pentru bucătării, cantine și magazine
Ficat, inimi și pipote de pui, refrigerate și congelate: ce poziții există, la ce se folosește fiecare, cum se păstrează măruntaiele și cum intră într-o comandă angro de 70 kg.
-
IQF sau monolit: carne congelată pe bucăți sau congelată în bloc?
Ce înseamnă IQF și monolit, cum apar în catalog, cum se porționează și se decongelează fiecare format și de ce o bucătărie, o producție și un magazin aleg diferit.
-
Părțile puiului pentru bucătării și magazine: pulpe, copane, aripi, piept, pui întreg
Ce înseamnă pulpă, sfert, șold și gambă, la ce merge fiecare parte a puiului într-o bucătărie profesională sau pe raft, cum vă măsurați singuri randamentul și cum cereți oferta.
-
Certificările cerute de retail și de export, explicate pentru producători
Ce înseamnă exact BRCGS, Halal, GMP+ Feed Safety și GLOBAL S.L.P., care dintre ele acoperă carnea și care nu, și ce documente trebuie să ceri de la furnizorul de materie primă pentru dosarul rețelei sau pentru export.
-
Burger, pizza, kebab: ce poziție din catalog pentru fiecare fel
Meniul decide tăietura, nu invers. Fiecare fel de mâncare — burger, pizza, gyros, aripioare, frigărui, karaage — legat de o poziție reală din catalog, cu ambalajul care i se potrivește.
-
Randament și cost pe porție: cum calculezi corect la carne
Prețul pe kilogram nu e costul porției. Metoda completă: randamentul la tranșare și la gătit, cu os sau fără os, tăieturi economice pentru o cantină și marja la raft — formule, nu cifre inventate.
-
Cum se comandă angro: comandă minimă, factură, plată, mostre
Cât e comanda minimă, pe ce canal se trimite comanda, cum se confirmă prețul și plata, ce faci în locul mostrelor și ce ceri pentru dosarul HACCP.
-
Livrare de carne angro în toată Moldova: Chișinău, nord, sud, Găgăuzia
Livrăm în afara Chișinăului, în toată Moldova. Ce se poate spune cinstit despre frecvență, ce se confirmă la telefon și cum îți verifici volumul de 70 kg dacă ești la nord, la sud sau în Găgăuzia.
-
Congelat corect: depozitare, decongelare, recongelare și cât din greutate e gheață
La ce temperatură se ține carnea congelată, cum se decongelează într-o bucătărie profesională, de ce nu se recongelează și cât din greutatea unei cutii e gheață. Fără cifre inventate — metoda de verificare, pas cu pas.
-
Cantină cu acte în regulă: ce ceri furnizorului de carne
Lista de documente pe care o ceri unui furnizor de carne dacă gestionezi o cantină școlară, o grădiniță sau bucătăria unei uzine — plus ce acoperă fiecare certificare și ce se stabilește doar la comandă.
-
Carne angro pentru magazinul de cartier: de la prima comandă la raft
Un magazin mic poate cumpăra angro — condiția publicată e comanda minimă de 70 kg. Mai departe: cu ce poziții începi raionul de carne, ce ambalaj merge direct pe raft, cum îți calculezi marja corect și cum eviți pierderile la refrigerat.
-
Am deschis o producție de mezeluri: ce materie primă cumpăr și de la cine
Ce se cumpără concret pentru mezeluri, pelmeni, plăcinte și șnițele, din pozițiile care există în catalog. Plus metoda de calcul al randamentului la dezosare — metoda, nu o cifră inventată.
-
Furnizor de carne pentru shaormerie: ce tăieturi, ce volume, ce certificate
Pulpă dezosată sau piept, cum îți calculezi consumul fără cifre inventate, ce acoperă exact certificatul Halal și ce se schimbă dacă shaormeria e în afara Chișinăului.
-
Qualiko — Alegerea Anului în Moldova 2024
Consumatorii din Moldova au ales: Qualiko este Alegerea Anului 2024.
-
dinProvincie: brandul propriu de carne și semifabricate din Moldova
Povestea brandului propriu carne.md — producere proprie din 2008.
-
Cine aduce puiul Qualiko în Moldova: povestea carne.md, din 1995
30 de ani de comerț cu carne și distribuția oficială Qualiko — povestea din spatele carne.md.
-
Ghid pentru HoReCa: cum îți alegi furnizorul de carne angro
Certificări, lanț frigorific, preț per kilogram — criteriile care contează la alegerea furnizorului.
-
Hormoni în puiul de magazin? Mitul, demontat. Partea 2/5 — Qualiko răspunde
Hrană naturală din fabrici proprii, fără OMG, control veterinar zilnic — ce e adevărat din mitul hormonilor.
Presa despre Qualiko
-
stiri.md · 29 iulie 2026
Qualiko: Cum se schimbă standardele pe piața din Moldova
Piața din Moldova se aliniază treptat la standardele europene din industria alimentară. Cerințele privind controlul producției și trasabilitatea influențează tot mai mult produsele de pe rafturi.
-
stiri.md · 10 iulie 2026
Qualiko: De ce exportul în UE cere un control diferit
Produsele destinate pieței Uniunii Europene sunt supuse unor controale stricte de calitate la toate etapele de producție — de la creșterea păsărilor până la logistică.
-
stiri.md · 26 iunie 2026
Qualiko: Cum ajunge carnea de pui de la câmp la raft
Tot mai mulți cumpărători vor să știe nu doar ce aleg de pe raft, ci și cum a fost produsă carnea pe care o consumă — proveniența și controlul producției devin criterii de alegere.