Meniul decide poziția din catalog, nu invers. Un burger, o pizza și un ax vertical de gyros cer trei tăieturi diferite, în trei formate de ambalaj diferite. Mai jos e traducerea directă: fiecare fel de mâncare legat de o poziție reală din catalogul carne.md. Unde răspunsul corect e „depinde”, scriem „depinde”.
Burger bar: cotlet gata format sau tocat propriu
Cel mai scurt drum e cotletul gata. În vita congelată există Cotlet burger de vita 100% o cutie 720g (congelat) Skott Smeat — porții deja formate, cu gramaj constant de la o cutie la alta. Pentru o bucătărie mică rezolvă două probleme deodată: nu ai nevoie de mașină de tocat și nu pierzi timp la formare în ora de vârf.
Dacă vrei amestecul tău, sună operatorul și întreabă ce poziții de vită sunt disponibile pentru tocat în perioada respectivă — setul de tăieturi din stoc variază. O clarificare care se cere făcută: Triming de Porc 70/30 și Triming de Porc 80/20 din catalog sunt de porc, nu de vită. Se folosesc în amestecuri pentru grăsime, dar nu sunt un substitut de vită. Restul categoriei — Ribeye Steak din vita maturat (congelat) Skott Smeat, T-Bone Steak din vita, Striploin steak din vita, Steak Ossobuco — e destinată grătarului la porție, nu tocării.
Pizzerie: ce pui rezistă în cuptor
Pulpa dezosată iartă mai mult decât pieptul. Cuptorul de pizza lucrează la temperatură mare și timp scurt, iar pieptul tăiat subțire se usucă exact în intervalul acela. Sold de pui fara os fara piele, Qualiko 10 kg se taie ușor în cuburi sau fâșii și rămâne suculent și atunci când felia se reîncălzește, dacă vinzi la bucată.
Dacă rețeta cere fâșii albe, cu tăietură curată, ia Piept de pui Qualiko, congelat; pentru volume mici și porționare rapidă, File de găină Qualiko, refrigerat (retail) din puiul refrigerat. Tot puiul de sub marca Qualiko vine de la MHP — detaliile sunt pe pagina Qualiko.
Kebab și gyros: ce se pune pe ax
Pentru pui, poziția gândită exact pentru gril vertical e Gaina Shaorma Qualiko (10kg). Alternativa care se stratifică bine pe ax e aceeași pulpă dezosată, Sold de pui fara os fara piele, Qualiko 10 kg.
Pentru porc, Ceafa de porc fara os 20 kg din congelate, sau Ceafa de porc din refrigerate dacă marinezi în ziua livrării. Ceafa are grăsimea intramusculară care ține carnea moale pe ax; soldul și spata se usucă mai repede în aceleași condiții.
Un punct care se confundă des: certificatul Halal al producătorului acoperă pasărea. Porcul, vita și curcanul din catalog nu intră sub el. Dacă localul lucrează Halal, discuția e despre ax de pui, nu de porc. Certificările producătorului, inclusiv BRCGS Food Safety pentru siguranța alimentară, sunt publicate pe pagina Despre noi și pe fișele produselor Qualiko, unde se deschid la rezoluție completă.
Pub: aripioare și partea de fritteuză
Ambalajul contează aici mai mult decât pare. Aripa de pui Qualiko congelat 10,8 kg (0,900*12) descrie structura cutiei: douăsprezece unități de circa 0,900 kg, nu un bloc unic de 10,8 kg care se deschide o singură dată. Dacă unitățile sunt ambalate individual sau nu se confirmă cu operatorul, pe poziție — diferă de la produs la produs. Pentru un bar cu vârfuri de weekend, structura cutiei e cea care îți permite să planifici pe seară, nu pe săptămână.
Variante: Aripa de Gaina Qualiko refrigerat 7.2 kg dacă lucrezi pe refrigerat, și Aripa de Curcan 10 kg dacă vrei o bucată mai mare la aceeași porție din meniu. Pentru fritteuză, din semifabricate: Popcorn de pui congelate Qualiko, 1 kg, Bățisoare de pui în pane congelate Qualiko, 500 g și Nuggets Homestyle congelate Qualiko, 1 kg — porționare pe gram, fără muncă de bucătărie.
Terasă de vară: frigărui și grătar
Gata de pus pe grătar: Frigărui din Piept de Pui „Verdeață și Ceapă” din pui broiler refrigerat Qualiko, 1 kg, Mici Din Provincie vita/porc și Cîrnaciori Din Provincie — ambele din gama dinProvincie, marca proprie a firmei. Dacă marinezi singur, punctul de plecare obișnuit e Ceafa de porc refrigerată, plus Costite de porc 10 kg pentru meniul de grătar lung.
Bucătărie asiatică: teriyaki și karaage
Amândouă cer pulpă, nu piept. Karaage se face din cuburi de pulpă dezosată — Sold de pui fara os fara piele, Qualiko 10 kg — pentru că grăsimea ține carnea moale în ulei fierbinte. Teriyaki merge tot pe pulpă când vrei sos caramelizat pe bucată groasă; pieptul se folosește doar dacă tai felii subțiri și le termini rapid pe plită.
O precizare tehnică: Carne tocata Qualiko – MDM este carne separată mecanic, materie primă pentru producătorii de semifabricate, nu tocătură de bucătărie. Nu o comanda pentru burgeri sau chiftele de meniu.
Ce se confirmă la telefon
Prețurile nu sunt publicate pe site: pozițiile apar cu „Preț la cerere” sau „Verificați stocul cu operatorul”, iar prețul se confirmă la cerere, împreună cu disponibilitatea. Comanda minimă este de 70 kg. Dacă în cazul tău pragul poate fi compus din poziții diferite — aripi, pulpă și semifabricate în aceeași comandă — confirmă cu operatorul: depinde de produse. Livrăm în Chișinău și în toată Moldova, cu lanț frigorific; termenul se confirmă la comandă. Plăți online nu procesăm: comanda se face prin formular, telefon sau WhatsApp, iar condițiile de transport sunt pe pagina de livrare.
Telefon: +373 79 88 33 79. Depozit: str. Valea Bîcului 9, Chișinău, luni-vineri 9:00-17:00, sâmbătă 9:00-14:00. Spune-ne ce ai în meniu și îți indicăm poziția — contactele sunt aici.