Carne de curcan congelată angro

Categoria adună nouă poziții de curcan congelat, din tranșarea întreagă: piept fără os, vândut la kilogram, șold și gambă — pulpa superioară și cea inferioară — aripă, gâturi, cozi, pipote, ficat și carne tocată. Cu excepția pieptului, totul vine în cutii de 10 kg, iar prețurile sunt per kilogram, cu TVA inclus.

Amestecul de tăieturi acoperă bucătării foarte diferite. Pieptul e carne albă, slabă, fără os: se feliază în șnițele și medalioane fără pierderi, de aceea îl caută cantinele, cateringul și bucătăriile cu meniu calculat la gram. Șoldul și gamba dau carne roșie de pasăre — friptură la tavă, gătire lentă, rulade din pulpa dezosată. Tocătura de curcan ține forma mai bine decât cea de pui și e o bază curată, dintr-o singură specie, pentru chiftele, burgeri și semifabricate; de aici interesul mezelăriilor și al producătorilor de preparate. Gâturile, cozile și aripa sunt piese cu os, pentru zeamă, ciorbe, piftie sau porții generoase la cuptor. Ficatul și pipotele, mai mari decât cele de găină, se curăță și se porționează mai repede când lucrezi cu volume.

La alegere contează mai ales raportul dintre carne și os. Pieptul și tocătura au randament aproape integral, deci preț mai mare pe kilogram, dar fără pierdere la tranșare. Gâturile și cozile sunt ieftine pe kilogram fiindcă o parte din greutate e os și colagen — exact ce vrei într-o supă, nu într-o porție de fel doi. Cutia de 10 kg se potrivește unui consum constant: dacă rotația e lentă, e mai bine să iei mai puține poziții și să le epuizezi decât să ții cutii deschise. Marfa se păstrează la −18 °C, iar decongelarea lentă, la frig, ține sucul în carne.

Comanda minimă pentru livrare este de 70 kg și nu procesăm plăți online. Ne spuneți ce vă trebuie la +373 79 88 33 79, pe WhatsApp, Viber, Telegram sau prin formularul de comandă, iar prețul curent, stocul și termenul le confirmăm telefonic. În Chișinău livrarea costă 100 lei și e gratuită la comenzi peste 150 kg, cu lanț frigorific neîntrerupt în toată Moldova.