Замороженное мясо индейки оптом

В категории собраны девять позиций замороженной индейки из полной разделки: грудка без кости — на развес, бедро и голень, крыло, шеи, хвосты, желудки, печень и фарш. Всё, кроме грудки, поставляется коробками по 10 кг, цены — за килограмм, с НДС.

Набор отрубов закрывает очень разные кухни. Грудка — белое постное мясо без кости: режется на шницели и медальоны без потерь, поэтому её берут столовые, кейтеринг и кухни с меню, посчитанным до грамма. Бедро и голень дают красное мясо птицы: запекание, долгое томление, рулеты из бескостного бедра. Фарш из индейки держит форму лучше куриного и служит чистой моносырьевой основой для котлет, бургеров и полуфабрикатов — отсюда интерес мясопереработки. Шеи, хвосты и крыло — костные отрубы для бульона, супов, холодца и крупных порций в духовке. Печень и желудки крупнее куриных, поэтому при больших объёмах чистятся и порционируются заметно быстрее.

При выборе решает соотношение мяса и кости. Грудка и фарш дают почти полный выход: дороже за килограмм, зато без потерь при разделке. Шеи и хвосты дешевле именно потому, что часть веса — кость и коллаген, и это то, что нужно бульону, а не порции второго блюда. Коробка 10 кг рассчитана на ровное потребление: при медленной оборачиваемости лучше взять меньше позиций и полностью их израсходовать, чем держать вскрытые коробки. Хранение — при −18 °C; размораживать стоит медленно, на холоде, так мясо сохраняет сок.

Минимальный заказ на доставку — 70 кг, онлайн-оплаты нет. Скажите, что нужно, по телефону +373 79 88 33 79, в WhatsApp, Viber, Telegram или через форму заказа: актуальную цену, наличие и срок мы подтверждаем по телефону. Доставка по Кишинёву — 100 леев, при заказе свыше 150 кг бесплатно, по всей Молдове с непрерывной холодовой цепью.