Сырьё для колбасного производства

Колбасные цеха, производства полуфабрикатов и котлет покупают иначе, чем магазин: им нужно сырьё с одинаковыми характеристиками от партии к партии, в больших объёмах и по цене для производства. На этой странице собраны позиции, рассчитанные на переработку.

Мясо механической обвалки и фарши: ММО Qualiko (куриное мясо механической обвалки), фарш KIPCO-DAMACO, фарш из куриной грудки Qualiko в батоне, фарш из индейки по 10 кг и свиной фарш. Свинина для производства: тримминг 70/30 и 80/20 — соотношение мяса и жира указано прямо в названии, — полутуши целые или обезжиренные, мясо для котлет, шпик с лопатки, грудинка по 18 кг, лопатка и окорок без кости по 20 кг. Курица для бульонов и основ: спинки куриные по 14 кг и нижняя часть спинки.

При выборе решает рецептура. Тримминг 80/20 даёт более постный продукт, 70/30 — более сочный, а их смесь позволяет регулировать жирность, не меняя поставщика. ММО хорошо связывает фарш и держит себестоимость сосисок и котлет. Полутуша дешевле всего за килограмм, но требует собственной разделки.

Мы продаём только оптом, коробами и с сопроводительными документами на каждую партию; минимальный заказ — 70 кг. Доставка по Кишинёву стоит 100 леев и бесплатна от 150 кг, по остальной Молдове возим рефрижераторным транспортом. Цена за килограмм с НДС и наличие подтверждаются по телефону: +373 79 88 33 79, WhatsApp, Viber, Telegram или форма заказа.