Замороженная говядина

На этой странице собраны отрубы замороженной говядины, которые мы держим для оптовых заказов. Гриль-позиции идут под маркой Skott Smeat, которую мы поставляем в Молдове: рибай из выдержанной говядины, стриплойн, ти-бон и оссобуко — распил голяшки с костью и мозговой частью. Рядом говяжья вырезка, самая нежная часть туши, котлета для бургера из стопроцентной говядины в коробке 720 г, уже сформованная, и говяжий язык в коробках по 25 кг.

Набор рассчитан на кухни, которые работают объёмом: гриль-рестораны и стейк-хаусы, пиццерии и шаурмичные, которым нужна говяжья позиция в меню, столовые и кейтеринг, мясные лавки и магазины с морозильной витриной. Коробка котлет 720 г выручает там, где важна скорость на раздаче: бургерные, фуд-траки, бизнес-ланч.

При выборе смотрите на три вещи. Первое — соотношение мяса и кости: рибай, стриплойн и вырезка идут без кости, выход при порционировании почти полный; у ти-бона и оссобуко кость есть, поэтому вес порции считается иначе, зато именно кость даёт вкус на углях и при долгом томлении. Второе — назначение: рибай и стриплойн на сковороду и гриль, оссобуко и язык на медленную варку, вырезка на медальоны. Третье — разморозка: оставьте мясо на ночь в холодильнике при 2-4 градусах. Тёплая вода ускоряет дело, но выгоняет сок из волокна, и это видно в тарелке; повторно замораживать размороженное нельзя.

Продаём коробками, вес коробки зависит от товара. Цены указываются за килограмм, с НДС, и подтверждаются по телефону вместе с наличием. Минимальный заказ на доставку — 70 кг. Напишите через форму на странице заказа или позвоните: +373 79 88 33 79. Отвечаем также в WhatsApp, Viber и Telegram.