Când o rețea de retail sau un cumpărător din UE îți cere „certificate de la furnizorul de materie primă”, îți cere de fapt două lucruri diferite: dovada că unitatea producătoare lucrează după un standard recunoscut, și dovada că lotul ajuns la tine vine din acea unitate. Primul e un document care se poate publica. Al doilea se cere la fiecare livrare. Un furnizor care ți le dă pe amândouă îți scurtează auditul — unul care confundă certificatele între ele te încurcă în el.
Ce acoperă fiecare certificat, și ce nu acoperă
Cea mai costisitoare greșeală într-un dosar de audit e certificatul atribuit greșit. Auditorul nu îl acceptă și, mai rău, începe să se uite cu atenție la restul dosarului. Iată delimitările pentru certificările producătorului Qualiko (MHP):
- BRCGS Food Safety — standard de siguranță alimentară pentru unitatea de procesare. Acesta e cel pe care îl cer rețelele când spun „vrem BRCGS de la furnizorul de materie primă”. Acoperă produsul din carne.
- Halal — certificat de pasăre. Acoperă carnea de pui. Nu se invocă pentru porc, vită sau curcan.
- GMP+ Feed Safety — certificare de furaje (făină de sânge, grăsime furajeră), nu de carne. E o dovadă că producătorul își controlează și lanțul de hrană, dar nu o pune în dosarul HACCP ca certificare a produsului finit. Va fi tăiată.
- GLOBAL S.L.P. (Smart Livestock Practices) — practici de creștere a păsării, la nivel de fermă. Ține de creștere, nu de procesare.
Certificatele sunt ale producătorului, nu ale noastre, și le publicăm ca atare pe pagina Despre noi și pe fișele produselor Qualiko, unde se deschid la rezoluție completă. GLOBAL S.L.P. apare pe fișele de produs, nu pe pagina Despre noi — dacă rețeaua îl cere pe nume, de acolo îl iei. Un lucru pe care e bine să îl știi de la început: Qualiko e brand de pui. Porcul, vita și curcanul din catalog vin de la alți producători, iar certificatele Qualiko nu se extind asupra lor. Pentru acele poziții cere-ne documentele producătorului respectiv, pe categoria de care ai nevoie.
„Rețeaua îmi cere BRCGS de la furnizorul de materie primă”
Cererea e legitimă și are un răspuns simplu, dar verifică documentul înainte să îl pui în dosar. Trei lucruri se citesc, în ordinea asta:
- Scopul (scope). Numele și adresa unității certificate, plus categoria de produs. Un certificat valabil pentru o unitate care nu procesează ceea ce cumperi tu nu îți folosește.
- Valabilitatea. Data de expirare și organismul de certificare. Un certificat expirat e egal cu niciun certificat.
- Legătura cu lotul tău. Certificatul dovedește unitatea, nu marfa de pe paletul tău. Legătura o face documentația care însoțește livrarea — cere-o odată cu comanda, nu în ziua auditului.
Dacă rețeaua îți cere și un chestionar de furnizor completat, trimite-ne-l. Ce putem completa, completăm; ce nu ține de noi, îți spunem direct că nu ține de noi.
Export de mezeluri în UE: ce rezolvă materia primă și ce nu
Aici e onest să separăm rolurile. Conformitatea materiei prime e condiția ta necesară, nu suficientă. Unitatea ta de producție, aprobarea ei, sistemul tău HACCP și documentația de expediere rămân integral în sarcina ta și se discută cu ANSA, autoritatea competentă din Moldova, nu cu furnizorul.
Ce ține de furnizor și îți poate strica dosarul: schimbarea tăcută a unității de origine de la un lot la altul. Când ceri o poziție pentru o rețetă de export, spune-o de la început — ai nevoie de constanță a originii, nu doar de cea mai apropiată marfă disponibilă. Noi îți confirmăm ce putem ține constant și ce nu, înainte de comandă, nu după.
Producție pentru piața Halal
Certificatul Halal al producătorului acoperă materia primă de pasăre. Nu îți certifică fabrica. Organismul care îți auditează procesul se va uita la separarea fluxurilor, la echipamente și la ce altceva mai procesezi pe aceleași linii — iar dacă în aceeași unitate intră și porc, asta e o discuție pe care o porți cu ei, nu cu noi.
Ce îți dăm: poziții de pui cu certificat de pasăre, refrigerate sau congelate. Două exemple din catalog: „Sold de pui fara os fara piele, Qualiko 10 kg” și „Piept de pui Qualiko, congelat”. Documentele aferente vin la cerere. Ce nu facem: nu emitem noi certificate și nu producem sub brandul tău.
Bucătărie de clinică, cantină, unitate cu regim special
Nu îți putem spune ce cere legea în cazul tău concret — cerințele se stabilesc pe tipul de unitate, de către autoritatea competentă, și nu e onest să dăm verdicte în locul ei. Ce putem spune e ce trebuie să ceri de la furnizor, indiferent de răspunsul autorității: certificatul unității de origine, documentele lotului la fiecare livrare, o poziție stabilă în catalog cu aceeași denumire și același gramaj, și lanț frigorific menținut până la recepție. Pe astea le acoperim și le confirmăm la comandă.
Ce nu promitem
Nu facem consultanță de audit, nu emitem certificate, nu procesăm plăți online și nu producem private label pentru terți. Comanda minimă e de 70 kg, iar prețul se confirmă la cerere, pe poziție și pe cantitate. Termenul și zona de livrare se confirmă la comandă.
Dacă ai un dosar de deschis săptămâna asta, trimite-ne lista pozițiilor și cerințele rețelei prin formularul de comandă sau sună la +373 79 88 33 79, luni-vineri 9:00-17:00. Îți spunem ce documente putem pune pe masă și ce nu.