Третья часть нашей серии отвечает на вопрос, который мы слышим ежедневно: «замороженное мясо всё ещё такое же хорошее?». Qualiko отвечает: да — если оно заморожено правильно.
Разницу делает скорость. Быстрая промышленная заморозка образует настолько мелкие кристаллы льда, что структура мяса остаётся нетронутой — в отличие от медленной заморозки в домашнем морозильнике. Белки, витамины и минералы остаются на месте, а текстура сохраняется при разморозке.
У Qualiko курица замораживается сразу после переработки и упаковывается в вакуум или порционно — поэтому срок хранения продлевается естественно, без единого консерванта. Затем коробки приезжают к нам и едут к вам по непрерывной холодильной цепи, от склада до двери.
Практическое преимущество для оптовой кухни: порционно замороженное мясо легко расходуется — достаёте ровно столько, сколько готовите, без потерь. Поэтому рестораны и магазины работают преимущественно с замороженным мясом — не вопреки качеству, а благодаря ему.
Вывод третьей части: правильная заморозка — не компромисс, а способ, которым мясо доезжает до вас таким же, каким покинуло фабрику.
Вся замороженная линейка — на carne.md или по телефону 079 88 33 79. Carne.md. Qualiko. Доставка мяса по Кишинёву.